シヴィ 2019 ダリオ・プリンチッチ

シヴィとはスロヴェニア語で「灰色」。
つまりピノ・グリージョのこととなります。
樹齢は50年以上、果皮がピンク色になるまで遅らせて収穫。
解放発酵桶で野性酵母発酵。
マセラシオンは8日間のみ。
アカシア、栗、オーク樽に入れて30ヵ月間熟成。

品種:
ピノ・グリージョ100%

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