天狗舞 金沢酵母仕込 大吟醸

金沢酵母を用いた大吟醸酒。
金沢酵母は“酸味が穏やか”、“吟醸香の生成力が高い”という特徴を持ち、淡麗な吟醸酒を醸すのに向いていると言われます。
ほのかな琥珀色を呈し、柔らかく漂う香り、まろやかで芳醇、食中酒として冷や・常温で真価を発揮します。

■車多酒造
■石川県
■原料米:山田錦
■精米歩合:40%
■日本酒度:+5
■酸度:1.1
■度数:15.0%

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