黒色火山岩が風化した土壌でミネラルが強く、水はけが特に良い。
発酵はセメントタンクと大樽の併用で野性酵母のみ。
その後、澱と共に50%コンクリート、50%大樽で12ヶ月熟成。
カリカンテは酸素に触れ合うことで複雑味を得ることができる品種。

品種:
カリカンテ100%

商品コード： 69708

販売価格： 4,400 円(税込)