少量ずつ仕込む(小仕込み)のがポイントで、発酵用タンクの下の部分のみ使用してマストを入れることで果皮と果汁との接触面を増やし、ピジャージュなどでマストに負荷をかけずにソフトな抽出を可能にしています。
イチゴやラズベリー、スミレのアロマ。
繊細でフレッシュ。

品種:
ピノ・ノワール100%

商品コード： 69047

販売価格： 1,760 円(税込)