定番酒である「特別純米酒」のもろみを、搾り方や瓶詰めまでの工程で出品用大吟醸と全く同じ手法で処理すると「どのような味わいになるか?」という興味から生まれたお酒です。
山形県産「はえぬき」を仕込んだもろみを低温でゆっくり発酵、スピーディーに酒袋に小分けし、伝統的な槽掛け法で搾っています。
上槽後、澱が沈降した後の上澄みを採取し、無濾過無調整のまま瓶に生詰めし、最後に瓶火入れを行っています。

■加藤嘉八郎酒造
■山形県
■原料米:はえぬき
■精米歩合:60%
■日本酒度:+2〜3
■酸度:1.7～1.8

商品コード： 61845

販売価格： 1,760 円(税込)